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公安部较近批准发布《厨房设备灭火装置》

公安部较近批准发布GA498-2012《厨房设备灭火装置》，该标准为强制性行业标准，已于2012年9月1日起实施。自该标准实施之日起，GA498-2004《厨房设备灭火装置》废止。

厨房设备灭火装置是固定安装于厨房等高湿、热环境中，在发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套消防装置。GA498-2012规定了厨房设备灭火装置的分类、型号编制、基本参数、要求、试验方法、检验规则和使用说明书编写要求等内容。标准对厨房设备灭火装置的外观标志、启动方式、联动性能、灭火性能、抗飞溅性能等提出了具体的技术指标，同时对厨房设备灭火装置主要组成部件如容器组件、控制盘、容器阀、水流联动阀、燃气联动阀、单向阀、喷嘴、感温器、驱动器、连接管、管路、管件、灭火剂和驱动气体等提出了具体的要求，以确保其可靠性和有效性。

厨房食用油的火灾特点及灭火要求

随着城市餐饮业的日益兴旺，现代厨房烹饪设备在餐饮业中得到了广泛使用，厨房烹饪设备及其排烟道引起的火灾时有发生，有的甚至造成了严重的后果。厨房烹饪设备火灾绝大多数是由于厨房操作人员使用食用油不当，引起食用油着火燃烧失去控制所致。厨房食用油的闪点温度为１６０～２８０℃、自燃点温度为３１５～４４５℃。在烹饪时，攀枝花厨房消防，常常将食用油加热到接近闪点的温度，当温度达到３６０℃以上时，油锅内的油就开始自燃，短时间内油温可达４００℃以上；同时在烹饪加热过程中，酒店厨房消防安全知识，食用油的成分发生化学变化，形成了新的自燃点，其温度比原来的自燃点温度低２８℃以下，厨房消防标准，这就是厨房油锅火被扑灭后又重新复燃的重要原因。针对厨房食用油的火灾特点，除了有效扑灭食用油表面燃烧的火焰外，还需进一步将其冷却到新的自燃点温度以下，以防止发生复燃。